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La tarde que preparé los volcanes de chocolate, estaban mi hijo pequeño, Eduardo, con su amigo Jorge. A todos los niños les encantan, pero a Jorge, no sabéis cuánto! Fue muy divertido porque me ayudaron, no sólo con la elaboración, sino a decidir la fotografía, entre todas las que hice… “Oh! C’est magnifique!” les dije emocionada… “Veis?, el peso de la cereza, abre el bizcocho, y deja ver cómo sale del interior el chocolate derretido!, ésta es la que mejor muestra cómo debe quedar un buen coulant au chocolat!”… Ellos se sentían tan orgullosos de participar!

Escogí mi vajilla de fresas, porque tenía cerezas en ese momento, que, sin ser la misma fruta, tenían el color parecido.

Et voulà la recette!:

 

(Para 12 unidades):

  • 170 g de chocolate fondant
  • 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
  • 50 g de harina de repostería

 

Elaboración, con Thermomix TM31:

  1. Precalentar el horno a 240º
  2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y rallarlo programando 20 seg, velocidad progresiva 5-10
  3. Incorporar la mantequilla y programar 3 minutos, 80º, velocidad 2
  4. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar programando 30 segundos, velocidad 3
  5. Por último, agregar la harina y programar 15 segundos, velocidad 3
  6. Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados (yo utilizo de silicona, con lo que no los engraso), de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aproximadamente
  7. Introducir en el horno durante 7 minutos. Retirar del horno, desmoldar y servir inmediatamente. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

 

Acompañados de una bola de helado resultan mejor aún!

Ahora sí! Rápido! Que se enfrían!